和風ローストビーフ 
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材料 （４人分） |  |
作り方 | |
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５００1g １かけ ７０ml 小さじ１ 適宜 適宜 1/4コ 大さじ２ ２００g 少々 １００g ２００ml 1/2コ 大さじ１ 大さじ１ 少々 １ワ 適宜 適宜 |
① 肉はフォークで刺し、おろしにんにくと ワインをかけて 室温で ３０分漬け込みます。 ② 塩、粒こしょうを 全面に振ります。 ③ フライパンに油を熱し、強火で肉の表面に 焼き色をつけます。 ④ 弱火にして ボールで蓋をして ５分焼き、裏返して ５分焼きます。 ⑤ 肉を取り出して アルミホイルで包み １０分蒸らします。 薄く切り分けます。 ⑥ 肉を焼いたフライパンに みじん切りの玉ねぎと、漬けこんだワインを 加え、弱火で煮ます。しょうゆを加え ひと煮立ちさせ、ソースにします。 ⑦ じゃがいもは ひと口大に切り、ゆでて 水気を飛ばしてから 塩をふります。 ⑧ にんじんは ４センチ長さに切り、６つ割りにします。 ⑨ （A） で水気が なくなるまで 中火で煮ます。 ⑩ 盛り合わせ クレソンをのせ、わさびと 粒マスタードを添えます。 |
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